sunnuntai 30. syyskuuta 2012

Mahtavat macaronit

Edellisviikonloppuna kokeilin ensimmäisen kerrran elämässäni macarons leivosten tekoa. Sillä kertaa leivokset tosin veivät 10-0. Omena täyte katosi parempiin suihin turvallisesti jäätelön kera ja muutama raaka kuorikin syötiin ja loput lensivät roskikseen. Viime viikonloppuna piti sitten tietenkin kokeilla uudestaan ja tällä kertaa olin erittäin tyytyväinen lopputulokseen. Vaaleanpunaisten macaronien sisällä oli vadelmahilloketta. Nams! Eivät nämä leivokset siis ole lainkaan voittamattomia.

perjantai 21. syyskuuta 2012

Maailman paras kakkupohjaresepti

Eli itse leivon aina tavallisen, ei gluteenittoman, kakkupohjan hyväksi todetulla sienikakku reseptillä. Siitä löytyy netin syövereistä monia erilaisia ohjeita, mutta itse käytän tätä. Otin kaikista vaiheista kuvia, jotta ohjeen hahmottaminen olisi mahdollisimman helppoa.

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Mittaa kolmeen lasiin saman verran kananmunia, sokeria ja jauhoja, joihin on sekoitettu 1-2 tl leivinjauhetta. Leivinjauhe ei ole pakollista, mutta takaa sen, että kakusta tulee kuohkea. Laske munien määrä vuoan ja ihmisten mukaan.

3. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi mielellään vähkövatkaimen tai yleiskoneen avustuksella.

4. Voitele kakkuvuoka. Itse käytän aina irtopohjavuokaa, jonka pohjan ja reunojen väliin laitan leivinpaperin ja sen jälkeen voitelen. En jauhota sokerikakkuvuokia koskaan, mutta se on mielipideasia.

5. Kiehauta pieni määrä vettä vedenkeittimellä (tai kattilassa, mutta se vie enemmän aikaa...)

6. Lisää munasokerivaahtoon muutama ruokalusikallinen kiehuvaa vettä (3-5).

7. Sekoita vaahtoon jauhot varoen sekoittaen.

8. Kaada taikina vuodeltuun vuokaan ja paista sitä puolestatunnista ylöspäin riippuen kakun koosta. Kokeile kakun kypsyys puutikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun, kakku on kypsä. Kypsänä kaku myös irtoilee reunoistaan.

9. Kumoa paistettu kakku lautaselle tai ritilälle jäähtymään ja peitä se liinalla, jotta kakku pysyy mehevänä.

tiistai 18. syyskuuta 2012

Vaaleanpunainen sello

Edellisviikonloppuns juhlittiin pikkusiskoni syntymäpäiviä ja tietysti pikkusellistin oli saatava sellon mallinen kakku. Tässä kakussa vaaleanpunaisuus ei siis ollutkaan kakun päällä vaan sen sisällä. Kakkupohja oli nimittäin värjätty punaisella elintarvikevärillä. Sisällä oli tuoreita mansikoita, mansikkahilloa ja vaniljavaahtoa. Kakun kuorrutus ja koristeet olivat tietysti sokerimassaa, niin kuin aina.

Koko kakku komeudessaan

Toisesta kuvakulmasta

Ja vaaleanpunainen sisus.