Jouluinen jäädykekku

Joulupäiviksi tein Kinuskikissan reseptillä aivan mahtavaa jäädykekakkua, joka sisälsi marenkia, pipareita, puolukoita, kanelikinuskia ja täytevaahtoa. Tälläisen teen uudeksivuodeksikin, tosin gluteenittomana ja laktoosittomana vaihtoehtona. Vielä ehditte tekin!

Tältä kakku näytti päältäpäin...

Ja tältä sivusta

Lumihiutalekakku

Jouluaattoa vietimme kylässä ja sinne vein tuliaisksi tämän lumiutalekakun. Päällä kuvioitua valkoista sokerimassaa ja reunoilla jälleen kermaa. Ehkä harjoitus senkin suhteen tekee mestarin. Pohja oli sienikakkupohja ja sisällä luumurahkaa. Oli kyllä hyvää, vaikka itse keskityinkin mamman tekemään jouluhalkoon. Se on se oikea joulukakku.

Päällä oli vielä hieman hopeisia strösseleitä ja lumihiutaleita.

Sain tuon kuviointialustan lahjaksi ja pakkohan sitä oli heti kokeilla.

Mummin syntymäpäiväkakku

Vähän aikaa sitten vietimme mummini syntymäpäiviä ja pitihän sinne kakkua viedä tuliaisiksi. Sisällä mustaherukkamansikkamousse, päällä mustikkakiille (tällä kertaa valmiista pilttisoseesta) ja pohjana gluteeniton vaaleakakkupohja. Reunat ovat kermaa. Onko teillä lukijoilla muuten vinkkejä, miten kermavaahdon saisi pysymään "parenpana"?

Päälle laitettiin muutamia vaaleanpunaisia kukkasia ja yksi sydän.

Ja kuvaa kukkayksityiskohdasta.

Itsenäisyyspäivänkakut

Huhhuh. Huomaa, että on ollut ensin koulu ja sitten joulukiireitä, mutta en ole kuitenkaan blogia ihan unohtanut. Enkä varsinkaan kakkuilua. Itsenäisyyspäivän tein yhteensä kolme mustikkavalkosuklaajuustokakkua. Olin jostain tätä ennen kehittänyt itselleni kammon juustokakkuja vastaan, mutta nämähän olivat oikeasti tosi hyviä!

Pohja on digestivekeksejä. Alin kerros on mustikkaa, keskimmäinen valkosuklaata ja päällä mustikkasosekiille. En nyt ihan tyytyväinen ollut kakkujen ulkonäköön, mutta aihanan se on pääasia, että ne maistuvat.

Koko kakku.

Tässä näkyvät kaikki kerrokset hyvin.

Halloween hämähäkkejä

Viime viikonloppuna meillä herkuteltiin kahdella hämähäkkikakulla. Halusin kokeilla jälleen uusia asioita ja se näkyikin, joten onneksi kakkuja syötiin vain oman perheen, isovanhempine ja yhden vieraan kanssa. Pohja oli tumma sokerikakkupohja ja päällä suklaasokerimassaa. Täytteenä molemmissa päissä oli kermavaahtoa ja vadelmia, sekä vartaloissa toisessa kermaa ja pätkistä ja toisessa kermaa ja dumblea. Nams!

Molemmat kakut

Ja kyllä hämähäkeillä kuuluisi olla neljä paria jalkoja, mutta muutamalle jalalle sattui pieni onnettomuus ja siksi nämä nyt oikeastaan ovatkin halloween ötököitä.

Ja vielä lähikuvaa söpöstä naamasta.

Kukkakakkua 40-vuotiaalle

Tein pyynnöstä kaksi kakkua perhetutullemme, joka täytti vuosia. Ensimmäinen kakku meni töihin. Siihen toivottiin hempeää pintaa, kukkaköynnöstä ja sisälle jotain ei niin makeaa. Täytteeksi valikoitui mansikka-mustaherukkamousse ja pohja oli vaalea. Päällinen sokerimassaa, kuten myös koristeet.

Koko kakku

Kukkaköynnöstä.

Vohvelimoussekakku

Huh, huh! Kiirettä on piisannut ja päivittelemättömiä kakkuja "hieman" kertynyt. Tässä yksi niistä. Vietimme äitini syntymäpäiviä ja itse tulin juhlapäivänä vasta puolituntia ennen juhlien alkua, joten koristuksen täytyi olla helppo. Halusin kokeilla uusia asioita ja päälliseksi valkkaantui mehukiille. Reunat oli tarkoitus koota vaaleanpunaisista vohvelitikuista, mutta niitä ei siihen aikaan kaupasta löytynyt, joten jouduin tyytymään valkoruskeisiin. Sisällä oli toisessa välissä mansikka- ja toisessa mustikkamoussea.

Koko kakku.

Päällä olevat kukat olivat pikkusiskon 5-vee taiteilemia.

Mahtavat macaronit

Edellisviikonloppuna kokeilin ensimmäisen kerrran elämässäni macarons leivosten tekoa. Sillä kertaa leivokset tosin veivät 10-0. Omena täyte katosi parempiin suihin turvallisesti jäätelön kera ja muutama raaka kuorikin syötiin ja loput lensivät roskikseen. Viime viikonloppuna piti sitten tietenkin kokeilla uudestaan ja tällä kertaa olin erittäin tyytyväinen lopputulokseen. Vaaleanpunaisten macaronien sisällä oli vadelmahilloketta. Nams! Eivät nämä leivokset siis ole lainkaan voittamattomia.

Maailman paras kakkupohjaresepti

Eli itse leivon aina tavallisen, ei gluteenittoman, kakkupohjan hyväksi todetulla sienikakku reseptillä. Siitä löytyy netin syövereistä monia erilaisia ohjeita, mutta itse käytän tätä. Otin kaikista vaiheista kuvia, jotta ohjeen hahmottaminen olisi mahdollisimman helppoa.

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Mittaa kolmeen lasiin saman verran kananmunia, sokeria ja jauhoja, joihin on sekoitettu 1-2 tl leivinjauhetta. Leivinjauhe ei ole pakollista, mutta takaa sen, että kakusta tulee kuohkea. Laske munien määrä vuoan ja ihmisten mukaan.

3. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi mielellään vähkövatkaimen tai yleiskoneen avustuksella.

4. Voitele kakkuvuoka. Itse käytän aina irtopohjavuokaa, jonka pohjan ja reunojen väliin laitan leivinpaperin ja sen jälkeen voitelen. En jauhota sokerikakkuvuokia koskaan, mutta se on mielipideasia.

5. Kiehauta pieni määrä vettä vedenkeittimellä (tai kattilassa, mutta se vie enemmän aikaa...)

6. Lisää munasokerivaahtoon muutama ruokalusikallinen kiehuvaa vettä (3-5).

7. Sekoita vaahtoon jauhot varoen sekoittaen.

8. Kaada taikina vuodeltuun vuokaan ja paista sitä puolestatunnista ylöspäin riippuen kakun koosta. Kokeile kakun kypsyys puutikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun, kakku on kypsä. Kypsänä kaku myös irtoilee reunoistaan.

9. Kumoa paistettu kakku lautaselle tai ritilälle jäähtymään ja peitä se liinalla, jotta kakku pysyy mehevänä.

Vaaleanpunainen sello

Edellisviikonloppuns juhlittiin pikkusiskoni syntymäpäiviä ja tietysti pikkusellistin oli saatava sellon mallinen kakku. Tässä kakussa vaaleanpunaisuus ei siis ollutkaan kakun päällä vaan sen sisällä. Kakkupohja oli nimittäin värjätty punaisella elintarvikevärillä. Sisällä oli tuoreita mansikoita, mansikkahilloa ja vaniljavaahtoa. Kakun kuorrutus ja koristeet olivat tietysti sokerimassaa, niin kuin aina.

Koko kakku komeudessaan

Toisesta kuvakulmasta

Ja vaaleanpunainen sisus.

FC Inter-kakku

Lupasin keväällä pikkuveljelleni tehdä heidän joukkueelleen kakun, jos pojat voittaisvat sarjansa. Noh, tietysti nuo voittivat molemmat sarjat ja kakku oli tehtävä. Alunperin niin yksinkertaisesta kakusta muotoutuikin Interin pelipaidan mallinen. Koristeet ja päällinen ovat jälleen kerran sokerimassaa. Pohjana kaksi pellillistä vaaleaa vaniljamaidolla kostutettua kakkua. Täytteeksi sivelin pohjan päälle kerroksen mansikkahilloa, tämän päälle mansikoita ja vielä vaniljavaahtoa.

Tälläinen kakku kokonaisuudessaan.

Kuulemma sekä Niken logo, että HÅKANS-teksti olivat ensiarvoisen tärkeitä.

Ja Interin logossa itsessään olikin väkertämistä.

Ristiäiskakkuja

Sain kunnian tehdä pienen kummityttöni ensimmsiin juhliin kakut. Juhlista on nyt jo pariviikkoa. Molemmat kakut olivat sekä gluteenittomia, että laktoosittomia. Vaaleanpunaisessa kakussa oli suklaapohja ja täytteenä mansikkalimettitäytettä. Valkoisessa kakussa taas oli vaalean pohjan päällä raparperihilloketta, vadelmia ja vaniljavaahtoa. Kostutin tummaa kakkua vaniljamaidolla, kuten yleensäkin ja vaaleaa parperin keittoliemellä.

Tässä koko "makea-pöytä". Myös pullakranssi oli minun käsialaani.

Tässä ns. pääkakku.

Ja tässä vauvakoriste (versio n. 30), joka lopulta onnistui.

Nimikakku yksinään. Molemmissa kakuissa oli samat värit, paiakt vain vaihtuivat.

Ja lopuksi vielä yksi kuva hieman eri suunnasta.

Hiekkakakku

Juhannuksena meillä syötiin kesäistä hiekkakakkua. Olin Kakkutehtaassa kerran nähnyt upean hiekkalinnakakun ja sainkin siitä idean ja innoitteen. Kakun sisällä on tuoreita mansikoita ja vaniljavaahtoa. Päällisenä kermavaahtoa ja kanelikekseja murskattuna. Koristeet ovat kaikki sokerimassaa.

Koko kakku.

Helmisimpukoita ja pikkukiviä...

Ja vielä yksi kuva!

Ja toisena päivänä oli jälkiruokana pika-pavlovaa... Nam!

Myöhäinen synttärikakku

Hohhoijaa, huomaa kyllä, että kesällä tulee matkusteltua. Tämä kakku on kesäkuun alusta minun ja pikkusiskoni syntymäpäiviltä. Tein ihka ensimmäistä kertaa sokerimassahahmoja ja olin melko tyytyväinen tulokseen. Muuten kakku onkin melko samanlainen kuin aikaisempi oma synttärikakkuni - myös täytteeltää, tosin suklaamoussen tilalla oli vaniljavaahtoa - mutta miksi sitä hyväksi todettua muuttamaan.

Kakku ylhäältä käsin.

Vähän on massa repeillyt, mutta mitäs me pienistä...

Ja hahmot lähenpää.

Ristiäiskakun koristeita

Ostin pari päivää sitten Modernosta vauva muotin ja sen käyttöä on nyt harjoiteltu ahkerasti. Kesällä oleviin kummitytön ristiäisiin on jo jos jonkinlaista suunnitelmaa, mutta saa nyt nähdä mihin päädytään. Kokeilin paria erilaista asetelmaa. Ja äitikin innostui lopulta kokeilemaan ja teki yhden koristeen. Koristeet ovat kokonaan sokerimassaa. Lisäksi on käytetty sokerihelmiä, tomuvärejä ja helmiäissprayta.

Mitäköhän näille miljoonille koekappaleille sitten tehdään? Varmaan viedään sitten kummitytön perheelle minikakkuja joka viikko. :) Kasvot olivat muotista otettaessa hankalimmat pitää ehjinä, mutta selvästi tässäkin harjoitus tekee mestarin. Seuraavana päivänä taiteiltu ristiäismekkopukuinen vauva oli kasvoiltaan mielestäni onnistunein ja tästä tähdätään ylöspäin.

Tässä lähikuvaa äidin tekemästä yksilöstä.

Ja hieman kauenpaa sama vauva.

Minun tekeväni kukkaisvauva ylhäältä päin.

Ja sama vauva hieman eri kulmasta.

Ja viimeinen vauva, jonka kasvot parhaat.

Vähän kauenpaa ristiäismekkovauva.

Ja lopuksi vielä muutamia kukkasia.